Диета №8: показания, особенности питания при ожирении

Показания: ожирение как основное заболевание или при наличии сопутствующих болезней, не требующих специального питания.

Технология приготовления: блюда готовят вареные, тушеные, запеченные. Желательна замена сахара на его заменители (ксилит, сорбит, сластилин). Температура пищи обычная. Прием пищи 5-6 раз в сутки. Соль ограничить до 5-6 г в сутки.

Рекомендуются:

• Хлеб и мучные изделия — ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб 100-150 г в день.
• Супы — до 250 г на прием 2-3 раза в неделю, овощные или крупяные на обезжиренном мясном, рыбном бульонах.
• Мясо и птица — низкой упитанности говядина, телятина, куры, кролик, индейка до 150 г в день.
• Рыба — нежирные сорта, до 150 г в сутки.
• Молоко — до 200 г в день.
• Молочные продукты — кисломолочные напитки до 200 г при пониженной жирности. Творог нежирный 100-200 г в день.
• Яйца — 1-2 шт. в день, вкрутую, в омлетах.
• Крупы — ограниченно с добавлением в супы, рассыпчатые каши за счет уменьшения хлеба из гречневой, перловой, ячневой круп.
• Овощи — больше в сыром виде, предпочтительны все сорта капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа, морковь.
• Закуски — салаты из сырых и квашеных (после промывания) овощей, винегреты, с добавлением отварных мяса и рыбы. Заливные из рыбы и мяса. Нежирная ветчина.
• Фрукты, ягоды — кисло-сладких сортов в сыром или вареном виде, несладкие компоты.
• Напитки — Целебный бобв коктейле, черный кофе, кофе с молоком, чай, несладкие соки.
• Жиры — сливочное масло — до 15 г в сутки, растительные масла в блюда.
• За сутки употреблять 1-1,2 л свободной жидкости.